David Garcia, chef del Grupo To [+]

¿Qué serían las bodas o los eventos sin comida?

Hoy queremos hablar de un chef muy especial, David Garcia, ganador de la segunda edición del programa televisivo Top Chef y propietario del Grupo To +. Tuvimos el placer el pasado marzo que asistiera a nuestra primera edición de la feria de bodas industriales, Unusual Weddingsen busca de proveedores diferentes y encajamos a la perfección. 

El Grupo To +, le viene a David de tradición familiar, compuesto por dos restaurantes, uno de cocina tradicional y el otro de autor, además de una empresa de catering dentro del grupo capaz de organizar cualquier tipo de evento. Tanto sus ingredientes básicos como los de su equipo de trabajo son siempre las ganas, la implicación, el interés y la ilusión por encima de todo.

Cuéntanos los inicios en vuestra aventura…

 Fue como bien indicas una aventura, ya que nos lanzamos sin saber si encontraríamos agua, esto es lo divertido y fascinante, la sensación de mareo te hace seguir y continuar hacia adelante sin mirar atrás. Mis abuelos regentaban un restaurante de pueblo cuyo platos principales y estrella eran los guisos. Mis padres continuaron el camino, y yo seguí al rebufo, aunque aquí empecé mi aventura inaugurando un nuevo espacio donde los clientes podían y pueden actualmente degustar dos menús degustación con productos de proximidad. Actualmente la parte del Tradición está totalmente renovada, decoración, carta, platos, vajilla…

Un evento diferente es… 

Poder plasmar el sueño de las personas que contratan nuestros servicios, haciendo inolvidable un día.

El momento que más disfrutáis en vuestro trabajo es..

Cuando la pareja de novios por ejemplo si es en una boda, al final del día mas importante de sus vidas nos pueden regalar comentarios como, se han superado absolutamente todas nuestras expectativas….

Una anécdota digna de no olvidar es..

Cada evento dispone de anécdotas que las hacen únicas e irrepetibles.

Vuestra boda clandestina sería…

Poder realizar una boda en la que los invitados solo dispusieran de un papel con una dirección y una hora y donde los estándares y parámetros de una boda convencional no aparecieran, y sobretodo no olvidemos que cada pareja marca las reglas.

Te inspira… 

Caminar y deambular por pueblos y ciudades que sean nuevos para mí, descubriendo sus olores, colores y sabores… me dejo llevar sin rumbo fijo, de esta manera muchas veces termino en sitios y parajes alucinantes donde ningún mapa te llevaría.

Sorprendería a mis clientes con…

Un menú degustación servido en un lugar mágico escogido por ellos, un acantilado, una playa desierta, un bosque encantado….y todo el menú por supuesto giraría entorno a este paraje escogido, los colores, los ingredientes y las sensaciones que me transmita el lugar, absolutamente todo en su conjunto debería engamar….

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